A produção de frango vai muito além da carne que chega à mesa do consumidor. Além disso, o processamento das aves também gera diferentes materiais, que precisam receber um destino adequado.
Penas, sangue, vísceras, ossos, pele, cabeça e pescoço são alguns exemplos. Além disso, existem partes que não seguem para o consumo humano e materiais gerados durante o tratamento dos efluentes.
Mas o que acontece com tudo isso depois?
Na cadeia do frango, muitos desses materiais não são simplesmente descartados. Eles podem passar por processos de reaproveitamento e dar origem a novos produtos, como farinhas, óleos, ração, biodiesel e adubo orgânico.
Dessa forma, o reaproveitamento mostra como a sustentabilidade na cadeia do frango está presente em diferentes etapas da produção.
Quais são os resíduos gerados pela indústria de frango?
Para entender como funciona o reaproveitamento, primeiro é preciso conhecer os materiais gerados durante o processamento das aves.
No abate e na preparação do frango, a indústria separa as partes que serão destinadas ao consumo humano. O restante pode seguir para outras etapas de processamento, de acordo com suas características e com a finalidade de cada material.
Entre eles estão:
- penas, sangue e vísceras;
- pele, cabeça e pescoço;
- ossos e partes que não vão para o consumo humano;
- condenações, que são partes ou produtos que não podem seguir para a alimentação;
- resíduos do tratamento de efluentes.
Ou seja, não se trata de um único material. É um conjunto de subprodutos gerados ao longo da cadeia.
É aí que entra o reaproveitamento.
Como os resíduos do frango viram ração?
Assim, um dos principais destinos dos produtos obtidos a partir dos resíduos da indústria é a alimentação animal.
As farinhas produzidas no processamento podem entrar na composição de rações. Elas podem retornar para a própria cadeia do frango ou seguir para outros segmentos.
Além da alimentação de aves, esses ingredientes também entram na composição de rações para animais de estimação e peixes.
Dessa forma, o reaproveitamento conecta diferentes atividades da produção animal. O que não foi destinado ao consumo humano pode voltar para a cadeia como matéria-prima para outro produto.
Óleo de frango pode virar biodiesel
O aproveitamento dos resíduos não termina na produção de farinha.
Durante o processamento, também é possível obter óleo. Esse produto pode ter diferentes aplicações, inclusive na produção de biodiesel.
Na prática, isso cria outro caminho para o reaproveitamento dos resíduos da indústria de frango.
Podemos resumir o processo da seguinte forma:
Resíduo da indústria → processamento → óleo → biodiesel
Com isso, a indústria aproveita materiais que não seguem diretamente à alimentação humana.
O tratamento de efluentes também gera materiais aproveitáveis
A sustentabilidade na cadeia do frango também envolve o tratamento dos efluentes gerados pela indústria.
Depois de utilizada no processo industrial, a água passa por tratamento. Nessa etapa, a indústria obtém:
- água tratada;
- óleo;
- material sólido.
A água tratada pode retornar ao meio ambiente dentro das condições estabelecidas para o processo. Além disso, os outros materiais podem receber novos destinos.
O material sólido, por exemplo, pode ser utilizado como composto para adubação orgânica.
O óleo também pode seguir para a produção de biodiesel.
Assim, o tratamento dos efluentes deixa de ser apenas uma etapa de controle ambiental e também participa do aproveitamento de recursos.
Da cama de frango ao adubo orgânico
O reaproveitamento não acontece somente dentro da indústria.
Além disso, a cadeia produtiva também gera resíduos nas etapas de produção animal. A cama de frango e o esterco são exemplos de materiais que podem ser utilizados na produção de adubo orgânico.
Além deles, outros resíduos podem entrar nesse processo. Entre os exemplos estão:
- Cascas de ovos;
- Resíduos provenientes da limpeza de grãos;
- Cinzas de caldeiras
- Materiais sólidos obtidos no tratamento de efluentes.
Esses materiais são reunidos em áreas de compostagem e transformados em adubo.
O adubo orgânico pode voltar para a agricultura e as pastagens. Também pode ser vendido a outros produtores.
A compostagem liga a produção animal à agricultura. De um lado estão os resíduos. Do outro, a necessidade de nutrientes no campo.
Por que o reaproveitamento é importante para a sustentabilidade da avicultura?
O aproveitamento dos resíduos reduz a quantidade de materiais que teriam como destino o descarte.
Além disso, transforma esses materiais em novas matérias-primas. Farinhas podem seguir para a produção de ração. Óleos podem ser utilizados na fabricação de biodiesel. Já os resíduos orgânicos podem entrar na produção de adubo.
Dessa forma, diferentes etapas da cadeia se conectam.
A sustentabilidade na cadeia do frango passa, portanto, pelo aproveitamento máximo dos recursos disponíveis. O objetivo não é apenas produzir a carne, mas também encontrar destinos para os materiais gerados durante o processo.
A cadeia do frango funciona como uma economia circular
Quando os resíduos ganham novos destinos, a cadeia produtiva passa a funcionar de maneira mais integrada.
Um exemplo é o fluxo entre indústria e produção de ração:
Frango → processamento → resíduos → farinha e óleo → ração
Outro caminho envolve a agricultura:
Produção animal → esterco e outros resíduos → compostagem → adubo orgânico → agricultura
Também existe o fluxo relacionado ao combustível:
Resíduos → óleo → biodiesel
Esses ciclos mostram que diferentes materiais podem continuar sendo utilizados mesmo depois de cumprirem sua primeira função dentro da cadeia.
Por isso, falar em sustentabilidade na avicultura também significa olhar para o que acontece com os produtos que não chegam diretamente ao consumidor.
O que o reaproveitamento dos resíduos mostra sobre a cadeia do frango
O aproveitamento dos resíduos revela uma característica importante da cadeia do frango: diferentes etapas da produção estão conectadas.
O que não segue para o consumo humano pode encontrar novos caminhos dentro do próprio agronegócio. Dessa forma, as farinhas podem retornar à produção de rações, as empresas podem destinar os óleos à produção de biodiesel e os materiais orgânicos podem se transformar em adubo para a agricultura.
Esse ciclo reduz o desperdício e transforma subprodutos em matérias-primas para outras atividades. Assim, a sustentabilidade deixa de ser apenas uma etapa do processo e passa a fazer parte da própria dinâmica da cadeia produtiva.
No fim, o aproveitamento mostra que a produção de frango não termina quando a carne chega ao consumidor. Existe uma cadeia inteira trabalhando para dar destino aos diferentes materiais gerados durante a produção.
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