As ervilhas são leguminosas versáteis e ricas em nutrientes, muito presentes em diversas cozinhas ao redor do mundo. Além do sabor marcante, oferecem vários benefícios à saúde e são fáceis de cultivar, podendo ser incorporadas em receitas deliciosas.
Neste artigo, vamos abordar dicas de como cultivar e cuidar das ervilhas, sua utilização na culinária e seus benefícios. Confira!
Cultivo da ervilha: dicas e cuidados
O cultivo da ervilha é relativamente simples e pode ser feito em hortas caseiras ou pequenas plantações.
Veja os principais cuidados para ter sucesso no plantio:
- Melhor época para plantar: As ervilhas são plantas de clima frio, crescendo melhor em temperaturas entre 10°C e 24°C. A época ideal de plantio é o final do inverno ou início da primavera. Em regiões mais frias, pode ser cultivada durante o verão;
- Cuidados com o solo: As ervilhas se desenvolvem bem em solos soltos, bem drenados e ricos em matéria orgânica. Recomenda-se preparar o solo com adubo orgânico, como esterco ou compostagem, para fornecer os nutrientes necessários;
- Como plantar: As sementes devem ser plantadas diretamente no solo, a uma profundidade de 2 a 3 cm e com espaçamento de 5 a 10 cm entre as plantas. É importante manter o solo úmido, mas não encharcado;
- Cuidado com as plantas: Mantenha a área livre de ervas daninhas e faça irrigação regular, evitando molhar as folhas para prevenir doenças. Algumas variedades de ervilhas podem precisar de suportes, como estacas ou treliças, para crescerem adequadamente;
- Época de colheita: A colheita das ervilhas ocorre, em média, entre 60 e 90 dias após o plantio, dependendo da variedade. O ponto ideal de colheita é quando as vagens estão cheias, mas ainda tenras.
Veja no vídeo abaixo, como plantar ervilha torta:
Utilização da ervilha na culinária
A ervilha é um ingrediente versátil que pode ser incorporado em várias receitas, trazendo sabor e nutrientes para diferentes pratos:
- Sopas e cremes: A ervilha é um dos ingredientes clássicos em sopas e cremes, como a sopa de ervilha com bacon. Seu sabor adocicado e textura aveludada tornam as sopas nutritivas e reconfortantes;
- Saladas: As ervilhas frescas ou cozidas são ótimas para adicionar crocância e frescor às saladas. Podem ser combinadas com outros legumes, folhas verdes, grãos e proteínas;
- Purês: Uma alternativa interessante para variar no cardápio é preparar um purê de ervilhas, que pode acompanhar carnes, aves e peixes;
- Arroz e risotos: As ervilhas também são ótimas para enriquecer pratos como arroz, risotos e massas, agregando cor e sabor ao prato.
Benefícios da ervilha para a saúde
A ervilha é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes. Confira alguns dos seus principais benefícios à saúde:
- Rica em nutrientes: As ervilhas são uma fonte de vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro, magnésio e potássio. Contêm ainda antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e protegendo as células;
- Boa para a digestão: Por serem ricas em fibras, as ervilhas auxiliam no bom funcionamento do intestino e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue;
- Ajudam no controle do peso: São baixas em calorias e ricas em proteínas vegetais, proporcionando saciedade, o que pode ser útil em dietas de controle de peso;
- Benefícios ao sistema cardiovascular: O teor de fibras e antioxidantes das ervilhas pode contribuir para a redução do colesterol e a melhora da saúde cardiovascular.
Veja no vídeo abaixo, uma receita com ervilhas do Mestre Erick Jacquin:
Conclusão
A ervilha é um alimento altamente nutritivo, fácil de cultivar e muito versátil na culinária. Incorporá-la na dieta traz diversos benefícios à saúde, além de enriquecer as refeições com sabor e textura únicos.
Com os cuidados certos no cultivo, é possível desfrutar de ervilhas frescas e saborosas diretamente da sua horta.
